醋溜(醋溜白菜怎么做好吃又简单)

大白菜真的是一种好吃又实惠的蔬菜，尤其冬季的大白菜更是好吃，是秋天的白菜比不得了的好吃。 平时我们都喜欢做一道醋溜白菜。 但是做醋溜白菜时，到底要不要加醋和糖呢？尤其是那些不能吃糖的人们，醋溜白菜好吃，但是每天吃一盘加糖的酸白菜，岂不是对身体不好。

那么今天我就和大家分享一道，不加糖的醋溜白菜做法。 这样做出来，不仅好吃，而且更营养解腻哦。 一起来看看我到底是怎么做的吧！

1，首先我们来选白菜，白菜要选冬季霜降后拔出来的，因为霜降被冻后，能越冬的蔬菜，为了维持生命活动正常代谢，会分解一部分淀粉转化成糖分。 细心的人就会发现，冬天的蔬菜比春夏秋的更好吃，就是这个原因哦。 所以，白菜要选被霜打过的。

2，取4-5片白菜叶，就可以了。 这样做出来，正好够一盘。 取白菜时，我们最好是一片一片揭下来，不要一刀下去把整颗白菜帮和叶分离。 这样一顿吃不完，剩下来的白菜帮和叶子都不好保存哦。

3，接下来像这样，把白菜叶先撕下来，单独放一起。 剩下的白菜叶下面条锅，或者炒着吃，想咋吃都行哦。

4，白菜帮我们最好也是撕成一小块一小块的。 总感觉刀切出来的白菜帮，没有撕出来的好吃。

5，再切点葱花蒜片和干辣椒圈。

6，下面开大火热油。 油不需要太多哦，适量即可。 油热后，倒入切好的葱花蒜片和干辣椒爆香。

7，爆出香味后，下入白菜帮大火翻炒一分钟。 不知道有没有和我一样的，喜欢吃炒得略糊一点的白菜的。 我总觉得糊一点的白菜更好吃呢？哈哈，当然了，如果不喜欢吃糊的，就不用炒糊哦。

8，白菜帮炒一分钟后，做醋溜白菜，我也喜欢加点白菜叶子，所以抓了一把叶子进来，炒软。

9，白菜叶炒软后，我们开始调味，向里面加入约2克食用盐，蚝油适量。 然后再拿出喝汤用的汤勺，加入一勺生抽。 记得是喝汤的汤勺，不是盛汤的汤勺哦。

10，然后加入一勺香醋。 是香醋哦，香醋做出来的醋溜白菜更好吃哦。 加入醋后，不要关火，继续大火翻炒20秒左右，炒出醋香味。

11，最后关火，加点小磨香油翻拌均匀，出锅。

12，这样做出来的醋溜白菜，我家现在是一天都要吃一次。 口感顺干脆解腻，酸甜适口，不用加糖，白菜自身带的糖就够用了。 喜欢吃醋溜白菜的，可以试试哦。 少油无糖，更营养更健康哦。 记得要选被霜打过的白菜哦。

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