情趣蛋糕
主编大大前些日子接到老板一个电话。
“ 喂，桐梓林这儿开了一家黑天鹅蛋糕店你晓不晓得？直高端了！最贵的蛋糕要卖到200万！你们好久过来看一哈喃？ ”
电话这头的主编大大听得是一愣一愣的，怀疑老板多说了四个零。
带着 “ 凭啥一个蛋糕敢卖这么贵 ” 的疑惑，Life君本周就去喝了一次下午茶，深度打探了一下。
出发之前，Life君提前了解了一下这个著名川企——好利来旗下的高端蛋糕品牌。
▲ 黑天鹅品牌故事
据官网介绍，黑天鹅目前在全国8个城市开设有10家线下体验店，北京三家，天津、长春、成都、大连、沈阳、哈尔滨和石家庄各一家。 其中天津原本也是有三家店的，如今只剩下了位于乐园道的一家店铺。
成都这家黑天鹅位于新希望路7号，今年6月30日开业的。 作为一家本来可以在一众网红店中脱颖而出的高端店铺，却开业至今将近三个月似乎没有引起很大反响。
一到店门口，低调简约的外立面和橱窗里的两款巨型蛋糕就夺走了我们全部的注意力。 而另一件引起我们注意的事，是它的隔壁便是好利来的连锁门店。
其中左边这款，就是价值1999999元，号称镇店之宝的黑天鹅 “ 举世钦慕 ” 婚礼蛋糕。 蛋糕总共有9层，通体装饰了99只白天鹅。 据说，范冰冰过生日都花了近200万元买了这一款蛋糕。
但据成都店员称，这款蛋糕如今已不售卖，而作为工艺品展示。
右边的 “ 参议员 ” 蛋糕是黑天鹅目前在售最贵的一款，价值199999元，也堪称天价。 此外，店员表示，黑天鹅2万元以上的蛋糕，都是用劳斯莱斯配送的，目的只有一个——尽显奢华。
进店以后，马上就感受到了店员贴心到极致的服务。 只是站在一款蛋糕前面看了一眼，立马就有服务员过来询问需不需要帮助或介绍。
但作为 “ 高端 ” 必备的 “ 预约服务 ” ，却不那么尽如人意 —— 由于提前已知晓黑天鹅下午茶需要预约，因此我们上午致电预约热线，询问下午是否还有空位。 对方的回复表示：“ 今日预约不多，可以直接到店用餐 ”。
然而，下午3点Life君一行到店后，店员却声称，没有提前一日预约的不予接待，如果需当日就餐，就要等位，并且不提供任何留位、电话通知服务。 因此，2小时后，我们才开始进行这场 “ 下午茶 ” 体验。
在与店员的交谈过程中，我们才知晓，黑天鹅的现场服务系统与预约接待系统，是完全独立的两个部门。 虽然合理，但这种 “ 前后台说辞不一 ” 的服务，无疑拉低了客户体验感。
等位之余，我们观察了店铺的装修和环境。
店内有很多和黑天鹅有关的照片，装修以高雅时尚的黑白色调为主，蛋糕柜如珠宝柜般排列展开。
而下午茶用餐区，茶厅的大吊灯占据了很大的空间，让整个茶厅看起来非常有层次感↓
墙壁前的小摆件则让店内显得更有情趣了一些↓
香薰、洗手液、整面大落地镜、智能马桶，就连卫生间都有意无意透露出 “ 高级 ” 的气质。
但或许是没有全方位考虑中国人的如厕习惯，Life君发现马桶圈上有不明污渍，而店内清洁人员也未及时清洁。
另一个美中不足的小缺陷，在于卫生间内提供的擦手毛巾也未及时补缺，与“高端”的调调似乎有些不太契合。
而在蛋糕样品的呈现上，Life君认为他们真的是将精致和创意演绎到了极致。 店内的每一款蛋糕，都被当做艺术品一样摆在了珠宝柜里。
Life君一时都有些分不清到底是在一家蛋糕店还是在一家珠宝店，大家随意感受一下。
▲ 至尊
价格：￥999-3999
▲ 至美
价格：￥699-1999
▲ 真爱系列
价格：￥2999
▲ 童真系列
价格：￥1299-2999
▲ 白天鹅
价格：￥2999-6999
这款白天鹅蛋糕可不简单，据说深受明星们的喜爱，去年王俊凯过18岁生日的时候订的就是这款。
据店员介绍，天鹅下的白色糖丝，是用意大利进口糖拉出的，呈现出一种繁复的凌乱美。
店员还称，黑天鹅蛋糕中的所有配料，均采用国内外的顶级食材，再由米其林三星大师精心制作完成，追求的是极致的奢华与服务。
所以黑天鹅卖的其实不是蛋糕，而是奢侈品。
和天价蛋糕形成鲜明对比的，是旁边的面包和甜点，它们的价格从十几元到几十元不等，在黑天鹅的高端定位下似乎显得有些格格不入，却也容易让人产生 “ 黑天鹅并未将奢侈进行到底 ” 的印象。
但单从面包的品相来说，性价比还是蛮高的，甚至都可以和隔壁的姊妹店 —— 好利来拼一拼了。
而这里的甜品卖相也可谓诱人，但少了 “ 天鹅 ” 装饰，显得有些缺乏特色，和成都一些中高端甜品店的产品，并无太大差异。
我们被服务员带领到桌前坐下，餐桌的布置也很考究，镀银器具随处可见，桌布上还洒上了玫瑰花瓣以营造氛围。
这里的茶套餐分为英式和法式两种，英式是直接选218元的单人或者398/498元的双人套餐，套餐内的点心都已经搭配好了，只要选择自己爱喝的茶就行；
▲ 英式下午茶价目表
而法式的分为两种价位：398元/位的法式经典下午茶（三例法式甜点+饮品）以及198元/位的单品+饮品。
▲ 法式三样
我们四人选了一个英式双人份 + 两份法式点心加茶饮，服务员问是分食还是共享，我们选择了共享。
不得不说，在我们用茶过程中享受到的服务，实在是太贴心了（对我的三位女伴来说），作为在场的唯一一位男顾客，不管服务员离我有多近，Life君都是最后一位被服务到的，女士优先的礼仪被执行得相当严格。
除此之外，他们的服务永远都是安安静静的，安静到每收一个盘子，都要在中间垫上一层毛巾来避免发出声响的程度，店员的语气和声调也极轻。
不一会儿，我们的点心就上桌啦~
英式点心的最下面一层是热的咸点，所以服务员就建议我们先吃掉，以免凉了之后不好吃。
法式点心就不一样了，端上来之后还要再亲手调制一下，比如下面这款法式巧克力球。
这道点心名字叫晨星，寓意着在旋转的夜空中闪耀的最明亮的星光，代表着生命永恒的希望，听起来是不是很艺术很宏大很有力量感。
黑巧克力外壳浇上热可可后露出美国野山核桃和香梨的内馅，香气扑鼻，十分诱人。
值得肯定的是，这些点心并不是那种看起来比尝起来要好吃很多的 “ 照骗 ” ，口感都相当好，该绵密的绵密，该酥脆的酥脆，十分对得起价位了。
再说说茶饮，我们点的英式点心，于是就搭配了经典的红茶。
茶香味很足，但红茶再加上牛奶的话，似乎有一点立顿的味道 ……
有一个惊喜被留在了离店前，黑天鹅为每一位用下午茶的客人都准备了一份伴手礼 —— 精心包装的小盒子里，放着两块价值25元/块的巧克力。
黑天鹅曾明确表示，他们的品牌针对的并不是普通的消费者，而是城市2-5%的富人群体。 价格的制定也并非完全由原材料主导，而是按照奢侈品的定位进行。
我们在用餐过程中也有着同样的体会。 周围的客人，不管是从穿着还是言行举止看起来基本都是财富阶层，这一点从店铺门口停着的众多豪车也可得以体现。
但Life君认为，好利来如果只在价格上下功夫，并未提供足够引发消费者情感共鸣的产品与服务，那黑天鹅的品牌要想长久实属难事，天津已经关闭的两家店铺便是前车之鉴。
也有同行的伙伴认为，这家店铺的猎奇性大于实用性，来体验一次可以，但要是把它作为一个自己喝下午茶的据点，就有点名过于实了，自己更倾向于类似于五星级酒店那种更私密、更自由的下午茶氛围。
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编辑：easterngrapes
美编：Amy
主编：Zoe
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