可乐鸡(可乐鸡翅的正确方法)

可乐鸡是孩子大人都喜欢吃的美味，表皮甜香，内里肉质细腻，每吃一口都有甘之如饴的感觉，总是吃完一个想吃第二个，有吃上瘾的感觉，每次都不敢多做，怕控制不住，做多少吃多少，那身材可就无法抑制了。 不过，还是要经常做上一些解解馋的，以前常做可乐鸡翅，不过价格实在让人无法堪重，十几个翅现在就要五十多元，算来算去，还是吃鸡腿比较划算，同样数量的鸡腿，吃一次鸡翅的钱可以买三次鸡腿吃。 自然可乐鸡翅就变成可乐鸡腿了。

做可乐鸡，很多人都存在错误的做法，以为全部用可乐来做，其实并非如此，虽然有些人全部用可乐来做出来的，味道有时也很好，但做出的可乐鸡颜色上却要暗沉上许多，而且也容易做失败，味道发苦，浪费大量鸡翅鸡腿不说，就连可乐也造成了不必要的浪费。 好吃的可乐鸡，是不能全部用可乐来做的，需要加水，可乐只是辅料，这样做出的可乐鸡，才红润油亮，色泽漂亮口感也更好，绝不会出现颜色发黑，味道发苦的现象。

可乐鸡不能完全用可乐的原因，主要是因为可乐颜色太深，长时间的煮制，会导致可乐中黑色素沉淀，尤其是最后收汁的时候，会全部包裹在鸡翅或鸡腿上，收汁慢了，还会导致可乐中的糖分焦糊发苦，所以，喜欢可乐鸡的朋友们，以后万万不可全部用可乐来做了，掺上水，省钱，好看又好吃。

食材：鸡腿15个，料酒2汤匙；食用油2汤匙，白糖3汤匙，可乐1碗，清水适量，盐少许，生姜2片。

做法：

1、鸡腿凉水入锅，加2汤匙料酒，大火烧沸后焯水。 加料酒焯水，可以去除鸡腿腥味，有些人不喜欢料酒的味道，那就加上几片生姜去腥。

2、焯水至鸡腿中的血水全部跑出，撇去表面浮沫，直到再无浮沫冒出，焯水这一步便完成。

3、盛出焯好水的鸡腿，放到大盆中，加清水搓洗掉表面浮沫，并控干水分，家中如果有厨房纸，用厨房纸吸净鸡腿表面的水分备用。

4、锅中放食用油烧热，加白糖不断翻炒，炒至白糖完全融化，并有红棕色气泡冒出，迅速放入鸡腿，裹上糖色。

5、鸡腿入锅裹满糖色，并翻炒上一两分钟，将鸡腿表面炒出油脂。

6、锅中加适量水，基本末过鸡腿，再放入一碗可乐汁，加2姜片，翻匀鸡腿，盖上锅盖，转中小火慢炖，待汤汁减少，变得黏稠，加少量盐增咸，大火收汁，使糖汁裹匀鸡腿，关火出锅。

7、出锅的可乐鸡腿，色泽红亮，油润好吃，特别美味，转瞬即没。

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