云腿月饼(云腿月饼是什么肉)

想吃月饼但是街上买的太多油塘添加剂于是自己做更健康！唯一的就是少做点，不然放存放不了几天哦！

By 一五五微胖

用料 ◉⦿◦面粉 80克蜂蜜 6克黄油 30克泡打粉 1克水 2g ◉⦿◦火腿云腿肉 60克蜂蜜 15克糖 10克玉米油 10克面粉 20克花椒粉 1小勺黑芝麻 5克做法步骤

1、面皮需要的材料准备

2、馅儿需要的材料 【黄飞鸿麻辣花生30克，需要碾碎。 面粉20克，花椒面1克，火腿（云腿）60克煮熟切丁，蜂蜜15克，糖10克，玉米油10克，黑芝麻5克

3、先把馅儿用的20克面粉炒熟，黑芝麻炒熟，放一旁晾凉。

4、炒熟的面粉加蜂蜜，糖，油混合均匀

5、混合好的馅儿加入黑芝麻，花椒粉，火腿丁，压碎的麻辣花生一起用手揉搓搅拌均匀

6、25-26克一份，分别揉圆后每一个都放进保鲜膜定型，冷藏

7、融化的黄油，加入皮用的80克面粉里，加入泡打粉蜂蜜搅拌均匀，期间根据面的情况加入适量清水

8、揉成光滑的面团然后裹保鲜膜松弛30分钟

9、30分钟后，面团分成37-39克左右，揉圆，包入馅儿之后放入烤盘…包裹的时候用虎口收口，没有褶子。

10、烤箱200度放中层烤20分钟

11、表皮酥脆香浓奶香，内馅咸甜交织，没有特别甜腻的油焖感。 真的值得尝试哦！

小贴士

1，皮的黄油可以用猪油替代，但是尽量不用植物油会少了风味。 2，馅儿的植物油可以用葵花籽油，葡萄籽油等味道清淡的油替换。 3，馅儿的芝麻和面粉炒熟很重要哈！ 4，火腿提前蒸熟，切丁晾凉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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