冰皮月饼(冰皮月饼制作方法)

想吃冰皮月饼不用买，教你自己做，方法简单0失败，好吃不上火

中秋节就要到了，每到中秋佳节，最少不了的就是月饼的身影，越来越注重生活品质的大家，虽然不会害怕街上卖的月饼贵，却会害怕买到的月饼不健康不卫生，所以，何不趁着中秋佳节和家人一起自制月饼呢？这画面想想都觉得很温馨，有没有？

自从学会做月饼后，每年的中秋节都不会再买了，尤其这做法简单又快手，自己动手做的食材和口味可以随意调节，不用添加任何添加剂，吃起来也更加放心。 今天分享大家一款简单快手0失败的冰皮月饼做法，相对于传统月饼，这外形和花色是一样的，这制作方法却简单了太多，不需要烤箱，一揉一包即可，成品香甜软糯，腌制高出天际，好吃到没朋友，厨房小白也能轻松驾驭哦！

配方：

糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，白糖45克，牛奶180克，玉米油20克。

制作方法：

1、准备一个干净的盆，把准备好的粉类食材先放进去，然后加入180克牛奶，再加入20克食用油，用搅拌棒搅拌均匀。

2、准备一个过滤网，把搅拌均匀的液体过滤一遍，过滤出未搅拌开的粉疙瘩，这样可以变得更加细腻。

3、在过滤好的液体上面盖上一层保鲜膜，以免水蒸气滴落，然后放入锅中，蒸20分钟即可，蒸好以后揭开保鲜膜，注意不要把水滴落进去，然后放在一旁晾凉备用。

4、放凉以后的冰皮是这种晶莹剔透的白色，我们来给它改变一下颜色，这紫色的是之前我们自制的紫薯色素，需要做法的朋友可以查看之前的视频来学习做法：吃不完的南瓜不要扔，做成果蔬粉，比买的健康 ，这绿色的是抹茶粉，红色的是红丝绒液，最后白色部分我决定加入可可粉。

5、用冰皮先把色素包起来，然后开始团，小心粉会掉出来，团成光滑且均匀的面团即可。

6、然后把它们分成大小相同的剂子，小宁用的是20克的冰皮，包了30克的流沙奶黄馅料，这样做出来的月饼皮薄馅大，特别好吃，大家也可以根据自己的喜好来改变冰皮和馅料的比例，只要符合模具要求的克数即可，这就是自己制作月饼的好处，可以随意调整配方，特别符合个人胃口。

7、用虎口收拢法收紧以后，把馅料都包紧实，然后放入熟粉中转一圈，防止粘连，然后放进模具中，在案板上稍微用一点力气压两下，最后脱模即可，需要注意的是，案板上最好也撒一些熟粉，直接把月饼按压在熟粉上，咱们的冰皮月饼就做好了！

8、刚做好的月饼呢还不能称之为冰皮月饼，因为这皮一点都不冰，下面我们要做的就是把月饼用保鲜膜密封起来，放入冰箱冷藏起来，最少冷藏2个小时。

小宁呢整整冷藏了一整夜，看一下这个时候的冰皮月饼，咬一口，冰冰凉凉香甜又软糯，超级好吃。

最后吃多少拿多少，剩下的可以放在冰箱冷藏保存一周的时间，还可以装入漂亮的袋子中，送亲戚送朋友，都是中秋节难得有心意的好礼物哦，喜欢的朋友就赶紧动手做起来吧！

以上就是快手又好吃的冰皮月饼做法，按照这个配方做的话，都可以一次就成功，这流沙奶黄馅料的做法，之后小宁也会详细的分享给大家，如果感兴趣的话，记得点击关注加收藏哦！

下一篇：多肉修根(多肉修根后多久可以上盆)
上一篇：宫保鸡丁家常做法(宫保鸡丁制作方法家常)