菜系分类(全国菜系分类)

星哥之前几份工作都需要全国出差，因此除了贵州和河北没去过，其他省都有去过至少一次，因此对各地饮食都还算浅尝过一次。 在这里，按照我自己的口味，对全国各大菜系进行一下排名。

第一梯队：川菜、粤菜。

第一梯队的美食不仅要好吃，而且要够多种类。 川菜种类繁多，单独一个火锅就是全国最大的一个细分餐饮市场，川菜的炒菜则有超过一万多种。 去四川每个地级市玩，当地都有特别好吃的地方美食。 在北方，川菜也仍然是最常见的菜馆。 所以不要再说川菜只有辣了，那说明你吃过的川菜不多。

粤菜同样花样繁多，比如一个早茶，只算是粤菜一个分类，就有几百种美食。 同样广东每个地级市也有当地美食，包括潮汕牛肉火锅、清远鸡、湛江鸡、台山黄鳝等等太多。 有很多人误解粤菜吃甜，这绝对是个误解。 除个别菜是甜的，粤菜整体讲究的是清淡和原汁原味。

第二梯队：湘菜、东北菜

第二梯队的美食相对来说种类就不够多了，但胜在好吃，而且流传范围广。 湘菜的辣，辣的人头顶冒烟，一边喝冷饮，一边还想吃。

东北菜作为北方为数不多的菜系代表，食材新鲜，香味扑鼻，配点白酒，那杠杠滴。

第三梯队：鲁菜、上海菜、杭州菜、徽菜、闽南菜

第三梯队的美食特点就是名气很大，吃过以后感觉平平。 当然这个话应该要被人骂。 不过骂就骂吧，我说的是我个人的感受。 不管是鲁菜的九转大肠、上海菜的红烧肉、杭州菜的西湖醋鱼、徽菜的臭鳜鱼，吃了都觉得还可以，但远到不了让人心里为之一颤的程度。

第四梯队：其他菜系

一方水土养一方人，本地人喜欢吃并推崇本地美食，这是天经地义，排名仅作为个人意见，欢迎大家批评！

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