广州珠江帝景酒店(广州珠江帝景酒店改成学院了)
广州"私房菜"的历史，可以追溯到清末光绪年间。 据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。 后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家"私房菜"帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
这家藏身于广州高端住宅去珠江帝景里的私房菜有着自己的个性，不接受空降只能提前预约。 店家根据客人需求精心才买各种优质时令食材炮制出多款美味佳肴。
用餐环境——180度无敌夜景这家私房菜其实是一个三室两厅的改造而成，3个餐厅和一个品酒厅都无一例外面朝广州塔。 每当夜幕降临华灯初上之后，小蛮腰和对面海心沙的旖旎夜景绝对让人心旷神怡。
餐前小食——东洋鲜秋葵+椴木小花菇+椒圈田蚊鱼秋葵脆嫩多汁，滑润不腻；小花菇鲜甜爽口；酥炸小鱼酥到连鱼刺都可以嚼碎吃下,一点都不浪费。
养生炖汤——山珍海味之羊肚菌炖花胶汤水淡黄澄清味道极鲜美口感有点粘。 一整块金黄大花胶蛮厚（接近一厘米）而且不腥不潺不溶化很爽口，绝对是极品；羊肚菌的精华估计都融进汤水里了，基本上只剩下脆脆的口感。
羊肚菌：一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一种珍贵的食用菌和药用菌。 羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。
花胶：即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。 花胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。 花胶的主要成分为高级胶原蛋白，含量高达84.2％，而脂肪仅为0.2％。
主菜——总厨秘制关东刺参这盘葱烧关东刺参卖相相当好，参刺粗大且条形饱满；切开后可以看到刺参肉壁肥厚；口感QQ的，香甜爽脆有弹性。
刺参：以关东参为首选，也是价格最高的。 关东刺参出自青森、仙台、北海道等较冷的地方，刺密而长、坚挺、参的形状像猪仔。
主菜——奇妙芝极焗龙虾覆盖着半边龙虾的芝士的已经完全融化，表面有一层薄薄的焦黄，有点焦糖炖蛋的既视感。
虾肉鲜甜、肉肉超Q弹，混合着浓香的芝士整体好吃不腻、回味无穷。
主菜——香煎脆肉鲩鱼腩脆肉鲩现在在广东已经被玩坏了，一鱼八吃都不是什么稀奇事情。 但香煎脆肉鲩鱼腩绝对是新派吃法，鱼腩皮爽肉脆，肉质极富韧性。
脆肉鲩：原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水并喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。 因其肉质结实、清爽、脆口而得名。 养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。
主菜——堂灼野生大黄鱼灼，是粤菜特有的一种技法。 它无汁无芡，目的就在于彰显原料的本味。 经过细致切片的野生大黄鱼有着入口即化的极致口感，怪不得自古就有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。
大黄鱼：大黄鱼又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。
蔬菜——猪油爆炒迟菜心菜质鲜嫩又香脆甜爽，猪油渣的油香和迟菜心的清香相得益彰。
迟菜心：增城以北、南昆山以南地带的著名特产，一般从农历十月栽种，90~120日后收割，生长期长，到收割时每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤多。 有“菜心之王”、“菜品之冠”的美誉。
主食——华哥烧鸭焖米线和常见的汤米线或炒米线不同，这次的米线是焖的，十分入味，鸭肉片肉质滋嫩鲜甜。
甜品——冰糖木瓜炖雪耳饱餐后来一碗养阴润肺的甜品绝对是一顿晚宴最好的收尾。
以食会友 Gourmeeting
广东省广州市海珠区灏景街37号珠江帝景酒店(珠江帝景苑南门)
￥580元
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