刺猬包(刺猬包的制作过程)

介是神马鬼东西？看过的都不许笑 “神兽”开学了，每天都犯愁孩子早餐吃什么！这不看到小伙伴做了介个好看又好吃的小刺猬豆沙包，赶快来复刻一下吧！ 不过……做出来的介是神马鬼？ ✨果然做任何事情都不能偷懒，揉面不到位，发酵不到位，造型问题……手残党没有救没办法只好又重新再做一次。 其实能把这图晒出来，我也是蛮佩服自己的勇气的。

By 天使之翼esho

用料原味面团 1⃣:普通面粉 250克牛奶 130克酵母 2克南瓜泥面团 2⃣:普通面粉 250克牛奶 35克南瓜泥 150克酵母 2克3⃣馅料:豆沙馅（你喜欢的馅料都可） 适量做法步骤

1、⃣原味面团中所有食材加入厨师机桶中，启动和面功能2档搅拌成团后，调至3档揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵至两倍大小。

2、2⃣南瓜面团同样操作面，不过不同南瓜含水量也不同，视面团状态，酌情添加或减少南瓜泥及牛奶用量。

3、3⃣趁面团发酵的时间把豆沙馅均分搓成约 40克一个圆球冷藏备用。

4、4⃣发酵好的面团排气后，反复揉匀，切开面团切面细腻没气孔的状态即可。 原味与南瓜面团各均分为6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜备用。 ‼️揉面很重要，只有面团揉到位了，蒸出来的馒头才能光滑紧实。

5、⃣造型：①取一个面团正面向下，擀成圆形包入红豆沙，捏好收口。

6、②将面团团成水滴状,沿小头的一方倾斜剪三刀，就是刺猬头部。 然后一手握面团，一手用剪刀刀尖倾斜着一圈圈的剪出小刺儿。 ‼️注意别剪太深以防露馅。

7、③剪好后用筷子在刺猬头部沾点水，粘上两粒黑芝麻做眼睛；然后用剪刀在刺猬嘴巴那横着剪一下就是嘴巴，一只活灵活现的小刺猬就做好了。

8、④小兔子同样是包好馅料整理成水滴状，在小头那一面用剪刀倾斜剪出俩耳朵，再点缀上红豆做眼睛就完成了。 ‼️注意别剪太深防止露馅。 ‼️天气热整形要迅速，未做的面团和做好的馒头可以先放冰箱冷藏，避免发酵过头。

9、5⃣做好的馒头胚温暖处发酵至1.5倍大。

10、蒸锅装水，冷水放入馒头胚，大火烧开后转中火蒸12分钟左右，再焖5分钟后，揭开锅盖取出馒头至晾网上晾凉。

11、可可爱爱

12、不错

13、不怕你们笑话，看看我偷懒的后果

小贴士

造型可爱，而且简单易做，一看就会。 尤其是自己做的豆沙包甜度合适，而且面团加了南瓜泥，松松软软的，色泽金黄更有食欲。 喜欢做面食的我自从有了海氏M5轻音厨师机，真的是帮了我的大忙。 小身材大容量，名副其实的性价比之王。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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