毛毛虫面包(毛毛虫面包图片)

毛毛虫面包，中间夹了奶油，超级满足！ 成品12个！

By 亦荷yihe

用料面团材料 高筋面粉 500克糖 90克酵母 5克牛奶 175克鸡蛋 100克盐 3克黄油 60克表面酱 黄油 30克奶粉 25克牛奶 30克糖 10克低筋面粉 25克内馅 淡奶油 150克糖 10克鸡蛋 1个夹馅 淡奶油 400克细砂糖 40克做法步骤

1、把面包材料中除了黄油外所有材料放到厨师机桶内，2档收粉转3档揉面。

2、观察面团成团后，可以抻开大片膜，但是易破的时候阶段放入软化后的黄油，继续揉面，待黄油慢慢吸收后厨师机可以开启六档高速揉面。

3、揉到可以轻松抻开薄薄的手套膜后停止揉面。

4、面团平均分成12个，松弛20分钟。 松弛好的面团擀开，翻面，然后注意是横过来！！从上到下卷起来，底部捏紧。

5、依次做好12个，摆在烤盘中进行发酵，注意中间留出发酵的空间。 可以利用烤箱的低温发酵功能进行发酵，发酵至二倍大。

6、这个时候制作面包上的泡芙酱，取一奶锅，放入黄油，牛奶，大火烧开，筛入低筋面粉，迅速快速的搅拌，这个时候底部会出现一层薄膜粘在锅底上，OK，这个时候关火，晾凉。 晾凉后打入一个鸡蛋，慢慢搅动，直到蛋液被面糊充分吸收，放入裱花袋里。

7、发酵好的面包表皮先刷上一层牛奶，裱糊袋剪掉2毫米左右的小口，均匀如图的挤上泡芙酱。

8、送入预热好的烤箱，180度，15分钟，中层。

9、烤好的面包迅速拿出晾凉，面包从中间划一刀，注意要划到最深处，但是不要划断。

10、这个时候打发淡奶油，打到硬挺纹路清晰。

11、取一裱花袋，放入裱花嘴（建议选择口径较小，6齿的裱花嘴），放入奶油。 先在面包中间挤一条填充空间，再在奶油上从左到右挤圆圈，挤好的面包稍微用手往中间并拢按几下，花纹就会饱满会更好看。

12、挤好所有的奶油后，面包表面筛上防潮糖粉，大功告成！

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