花鳗鱼(花鳗鱼图片)

花鳗鱼干约250克，用温水浸泡约2个小时

花鳗鱼肉味鲜美，营养丰富，是一种珍贵的食用鱼类。 这种鱼一般生活在我国沿海地区尤其是长江口、浙江飞云江口和北雁荡，它又叫做花鳗鲡。

将切段的花鳗鱼干，入锅加适量高汤，中火焖至8成干，放植物油，加料酒，投入蒜薹，辣椒，炒至干水出香味，加盐，蚝油，起锅！

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