螃蟹用冷水蒸还是热水蒸(冻螃蟹直接蒸么还是先解冻)
建议用冷水蒸。
1、如果用热水蒸,螃蟹将不能完全煮熟,并且可能有未成熟的部分; 如果用热水蒸煮,螃蟹在突然加热时会挣扎,过度挣扎可能会导致蟹腿被撕裂,螃蟹的完整性。
2、如果用冷水蒸,螃蟹会随着水的加热而慢慢蒸,在蒸煮过程中,蒸汽会锁住螃蟹的美味,不会失去营养。
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建议用冷水蒸。
1、如果用热水蒸,螃蟹将不能完全煮熟,并且可能有未成熟的部分; 如果用热水蒸煮,螃蟹在突然加热时会挣扎,过度挣扎可能会导致蟹腿被撕裂,螃蟹的完整性。
2、如果用冷水蒸,螃蟹会随着水的加热而慢慢蒸,在蒸煮过程中,蒸汽会锁住螃蟹的美味,不会失去营养。
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