做腊八蒜醋是要放凉在用吗?
要放凉再用。
腌制方法:用紫蒜,干蒜可直接腌制,新鲜大蒜应低温保存7天。 大蒜去皮后不需要清洗。 沾水后很容易破裂。 切掉大蒜的根部,让醋快速进入蒜瓣,大蒜成分发生反应,使蒜瓣变色。
将蒜瓣放入大碗中,加入适量盐和糖,用手搅拌均匀,让蒜和糖完全吸收,腌制30分钟。 将蒜瓣放入玻璃瓶中,将米醋倒入锅中,用火加热,关火待凉,然后直接倒入没有大蒜的瓶子中。 盖上瓶子,封口,放在高温的地方,等一天,大蒜先变蓝再变绿,腊八蒜就熟了。
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