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软木塞,理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的,而其它的部份保持干燥,太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内,也就影响了酒的品质。
理想的状态应该是软木塞的底部是湿的,而其它部份保持干燥。
另外,若软木塞潮湿的部份,带有酸味或不好的味道,表示这瓶酒可能已被开过。
颜色,在品尝之前,将少量的酒倒入酒杯,观察酒的颜色。
酒的色泽,应该是清澈的。
有些红酒颜色较深,但是也不至于混浊不清。
同时,颜色的色度也很重要,就像紫色通常是年份较轻的酒,深红色是较成熟的酒,砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。
轻晃酒杯,这是品酒的基本动作,好的红酒在轻晃后会留下酒痕,轻晃酒杯,让酒形成漩涡绕着酒杯打转,然后举起酒杯,保持稳定,让酒由玻璃壁上滑落。
如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕,那就表示酒的品质不错。
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