笋苦涩是因为什么
竹笋味道苦涩,是因为它们含有草酸。 如果竹笋中草酸含量过高,则会出现苦味。 草酸含量越高,竹笋越苦。 煮前可在沸水中焯3分钟,或洗净后入锅蒸40分钟,去除苦涩味。 苦笋味苦,可食,无毒。 所以,爱吃笋的朋友们大可不必有顾虑,但也要注意不要大量食用。
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竹笋味道苦涩,是因为它们含有草酸。 如果竹笋中草酸含量过高,则会出现苦味。 草酸含量越高,竹笋越苦。 煮前可在沸水中焯3分钟,或洗净后入锅蒸40分钟,去除苦涩味。 苦笋味苦,可食,无毒。 所以,爱吃笋的朋友们大可不必有顾虑,但也要注意不要大量食用。
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