晚上做好馒头坯早上蒸可以吗？
可以第二天早上再蒸，蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟。
（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。
（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。 其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。 多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。 有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
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