红薯切开后变黑了还能吃吗?
红薯切开后氧化变黑是可以食用的。
红薯切开后有本身中间发黑,或者是切开放置一点时间的氧化变黑,对于放置一段时间之后的氧化变黑,是可以食用的,这种情况是因为红薯中的酚类化合物氧化变成褐色的醌类化合物,无毒,因此可以削掉之后继续食用。
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红薯切开后氧化变黑是可以食用的。
红薯切开后有本身中间发黑,或者是切开放置一点时间的氧化变黑,对于放置一段时间之后的氧化变黑,是可以食用的,这种情况是因为红薯中的酚类化合物氧化变成褐色的醌类化合物,无毒,因此可以削掉之后继续食用。
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