3、沥干
捞出后尽快沥干油,以免放凉后油分吸附薯条变软。 另外要注意,切好的土豆条在炸之前放入盐水中浸泡,可以避免其油腻增添甜味,在开水中的时间不宜太长,否则土豆煮熟后变得绵软,也可能在炸的时候不成型,放入锅中油炸时一定要不时的将其提出油面翻动,让其均匀油炸更酥脆。
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捞出后尽快沥干油,以免放凉后油分吸附薯条变软。 另外要注意,切好的土豆条在炸之前放入盐水中浸泡,可以避免其油腻增添甜味,在开水中的时间不宜太长,否则土豆煮熟后变得绵软,也可能在炸的时候不成型,放入锅中油炸时一定要不时的将其提出油面翻动,让其均匀油炸更酥脆。
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