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柿子中含有鞣酸易与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成难以被人体吸收的化合物,使营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致矿物质缺乏。
柿子中含糖较多,故吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感,从而影响食欲,减少正餐摄入。
故每次吃柿子不超过200克为宜。
吃后漱口,柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后会有一部分留在口腔中,而且弱酸性鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。
鞣酸在皮中含量较高,在柿子脱涩时,不能将其中鞣酸全部脱尽,如吃皮容易形成胃柿石,脱涩工艺不完善时,其皮中含鞣酸愈多,故柿子皮不可食用。
螃蟹与柿子均属寒性食物,故而不能同食。
糖尿病人勿食柿子,因其含百分之10、8的糖类,且均为双糖与单糖蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类,因此吃后易被吸收,使血糖升高。
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