凉拌生茄子怎么做好吃

1、先将茄子洗净，再用刀从茄子蒂把处沿长度方向切开，反转90度后再切，成为连在一起的四条；

2、将切好的茄子放碟子中，入蒸锅或微波炉蒸熟；

3、将蒸熟的茄子用凉水拔凉，滤去水分入盘；

4、大蒜切碎或捣碎，加入味极鲜(酱油)、小磨香油拌汁，根据口味也可以加辣椒油或蚝油；

5、将调好的汁洒在茄子上就可，当然也可以蘸食。

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