微波炉烧菜会使营养流失吗

微波炉可以让我们在几分钟内吃到热气腾腾的饭菜，可以说是懒人必备，特别方便。食物是我们营养的主要来源，所以难免有人会担心微波炉加热食物是否会造成营养的流失。其实没必要这么担心，不会有什么影响的。让我们用老猫资源网来看看吧。

微波炉烧菜会使营养流失吗

不完全是。相反，与其他加热方式相比，微波炉的加热效率最高，其热效率高达80%以上，而其他加热方式的热效率只有30%-50%左右，因此微波炉对食物营养的破坏很小。

事实上，在烹饪任何食物的过程中，一些营养都会流失。微波炉加热食物的速度更快，不加水，食物中的维生素和矿物质不会增加损失。

哪种食物不能在微波炉中加热

微波加热适用于水分含量高的食物，如粥、米饭、面条、牛奶、蔬菜等。带壳的食物，如鸡蛋、花生等。，不宜用微波炉加热，因为它们很容易碎。

带壳鸡蛋是一个封闭的空房间，加热时会形成巨大的内外气压差。当蛋壳承受不了这种压力差时，就会爆炸。老猫资源网提醒大家，由于剥好的水煮蛋还在封闭的空房间里，不能直接放在微波炉里加热。

此外，对于脂肪含量高、水分含量低的食物，如鱼干，由于水分含量低、脂肪含量高，同样的热量会使温度上升更快，容易燃烧和糊化，所以加热时间要严格控制。

微波炉有哪些烹调妙用

1.快速剥去食材的外皮。通常需要提前给西红柿、桃子等水果去皮，这样味道才会更好。只要在微波炉里加热30秒左右，就取出来冷却，很容易剥掉皮。此外，加热15秒后，蒜瓣可以轻松快速地剥离。

2.切洋葱不要流泪。首先把洋葱的头尾切掉，放入微波炉中加热30秒，然后把让人流泪的汁液擦干。然后切洋葱，这样它就不会哭了。

3.融化黄油和巧克力。你可以通过在微波炉中加热一分钟左右来融化制作饼干和蛋糕所需的奶油，这比在水中加热或在室温下软化更快更方便。

融化巧克力也很简单。首先，将巧克力切成小块，从微波炉中取出约15秒，然后搅拌。根据融化程度，加热至完全融化。

4.发酵面团。做过面包的人都知道，做好面团后，必须在室温下放置至少一个小时才能发酵，但使用微波炉时，只需要15分钟就能完成！

将面团放入微波炉碗中，盖上保鲜膜。同时放一杯水约190cc。放入微波炉中，用最小的火加热3分钟，然后静置3分钟。再加热3分钟，静置6分钟。体积膨胀意味着发酵完成。

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