养血补气——阿胶炖牛腩

材料

1个去皮胡萝卜，200克牛腩，20克山药。 18克阿胶。 姜片、香油、米酒、盐适量。

做法

将胡萝卜和山药处理好，切块备用；牛腩洗净，切块，焯去血水；清水冲洗牛腩块几次，加入锅中，将阿胶放入锅中，加入没过牛腩表面的清水，煮开换小火煮50分钟；捞出牛腩，沥干，热锅热油，姜片爆香，加入牛腩、胡萝卜、山药盐、米酒焖煮15分钟，撒上香油即可。

功效

补充营养，补气养血，促进血液滋生，有养血补气的作用。

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