关于素炒鸡腿菇，你还得了解这些

素炒鸡腿菇是一道大家都耳熟能详的菜式了，可是关于鸡腿菇大家了解多少呢？今天我们就一起走进鸡腿菇，了解它的功效。 　　鸡腿菇简介

　　鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。 鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞，子实体。 鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝。 在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。 鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。 由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。

　　鸡腿菇功效

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 　　2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

　　5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

　　菜谱：素炒鸡腿菇

　　材料:鸡腿菇(300g)、香菜(50g)、大蒜(2瓣)、香葱(1棵)、姜(2片)、干辣椒(20g)

　　调料:盐(2g)、白砂糖(2g)、刀唛玉米亚麻籽油(30ml)　　过程步骤：

　　1.香菜洗净，摘去叶片只留梗部，切成寸段备用。 蒜切片备用。 老姜切丝。 干辣椒洗净，擦干后切成小段。 香葱洗净切段。 鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。

　　2.中火加热炒锅中的油至五成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。

　　3.干辣椒放入碗中，重新加热锅中的油至六成热，取1汤匙淋在干辣椒上。

　　4.炒锅中留底油，大火加热至五成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味，加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。

　　今天通过这篇文章，我们简单了解了鸡腿菇以及鸡腿菇的功效，在文章的最后我们介绍了鸡腿菇的做法。 大家回家试试吧。

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