馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗

馒头也是我们经常吃的主食，无论是早餐还是晚餐。有些家庭会同时做或买很多馒头，不能一次吃完就放在冰箱里。这样做是可以的，但是一定要保存好，不然发霉就不好了，还会产生有毒的黄曲霉毒素。接下来，让我们一起来看看老猫资源网边肖吧。

馒头放冰箱会产生黄曲霉素吗

如果馒头在冰箱里放久了发霉了，就会有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有肝毒性。长期摄入会导致亚急性和慢性损伤。它是公认的致癌物之一。

黄曲霉毒素是一种剧毒物质，毒性是砷的68倍。它是最致癌的化学物质，1毫克是致癌剂量。黄曲霉毒素具有耐热性，其毒性只有在温度达到280℃时才能被破坏。所以即使蒸熟去皮也不能吃。馒头表面的斑点是曲霉菌，曲霉菌是一种真菌。

馒头放冰箱怎么不发霉

室温低于16时，馒头不易发霉。当室温高于16时，空空气湿度大，容易发霉，空空气干燥，不易发霉。

馒头含有霉变所需的全部营养。空空气中的霉菌孢子附着在馒头上，湿度合适的话会生长出来。

保存方法:

1.蒸馒头需要冷却，不用加热。

2.所有需要保存的馒头都要用保鲜膜一个一个包起来，防止暴露。

3.把包好的馒头放在塑料袋里。如果馒头太多，就多放几袋。然后用手慢慢排出保鲜袋里的空气体，然后把袋子系紧。

4.将包装好的馒头放入冰箱下的冷冻室保存。

由于冰箱下面的冷冻室温度较低，可以快速锁住馒头中的水分，这样馒头中的水分就不会流失，快速进入睡眠状态可以延长馒头的保质期。

馒头放冰箱最多能放几天

馒头放在冰箱里可以保鲜。蒸熟后，将新鲜馒头装入保鲜袋，放入冰箱，可保鲜7天左右，一个月内不会变质。新鲜馒头如果放在冰箱的冷冻室里，保质期会更长。可以保存2-3个月，期间馒头不会变质。不过老毛资源网不建议馒头放冰箱太久，因为长时间失水口感不好。

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