泡海参的水发绿正常吗

海参在加工食用之前，一定要泡煮，因为市场上卖的海参大部分都是干海参。浸泡海参后，我们可以看到它的水会变色。一般正常情况下是绿色或黄色。如果是绿色的，说明我们买了质量好的海参。那么为什么泡海参的水是绿色的呢？

泡海参的水发绿正常吗

这是正常情况。泡海参的水一般应该是绿色和黄色的，而生活用水一般是绿色的。通常，浸泡过的水的黄色表明海参不是野生的。只有在海里长时间生长，以海带为食的海参才会是绿色的。如果是在温室里养的，一般都是饲料，所以泡出来的水是微黄的。

日本北海道还有一种海参，水是红色的。因此，除了绿色、黄色和红色，海参的其他颜色都是异常的。

淡干海参煮为什么水是绿色

这种是正常的，说明这种海参是吃海带、海藻等绿藻生长的，一般是野生海水养殖的海参。

较大的海参通常是这种情况，而较小的海参通常不会变绿。这是因为大海参已经生长了很长时间。在海洋中，海藻附着在海参的外部，海参的主要食物是绿藻。因此，大量的绿色色素残留在海参内外，所以浸泡过的水会变绿。

也和这种海参的生长环境和吃的食物有关，所以有些海参浸泡后会有其他颜色，比如黄色或红色。如果浸泡过的水是绿色的，海参一般质量很好。

新鲜海参怎么处理

1.海参用沙子洗干净，然后用剪刀沿着腹部切开。2.将海参从头到尾切开，清洗内脏。3.然后切沙嘴，去掉海参牙。4.用清水再次冲洗，捞出沥干水分。5.将洗好的海参放入无油锅中，煮45分钟左右，然后煮至海参收缩变得更有弹性。6.将海参放入清水中继续冲洗，放入锅中，用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次。7.最后将海参取出放入包装袋中，然后放入冰箱保存。

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