2022腊八节主要吃的食物(腊八节吃的特色食物有哪些)
2022腊八节主要吃的食物有哪些你知道吗?腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥，我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。 最早开始于宋代。 一起来看看2022腊八节主要吃的食物，欢迎查阅!
腊八节主要吃的食物
一、腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。 隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
二、腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
三、腊八粥
腊八节腊八粥也叫“七宝五味粥”。 我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。 最早开始于宋代。 每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。 到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。 在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。 在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。 其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。 人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。 比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮"。 果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。 然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。 如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。 更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。 这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
四、煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。 据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。 煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。 每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
五、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。 据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。
六、腊八蒜
老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分
地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。 腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。 北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿;欠债的还钱。 ”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。 老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。 这是为什么呢?您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀!再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
泡腊八蒜为什么得用米醋?米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。 那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色，
七、翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。 顾名思义，就是在阴历腊月
初八的这天来泡制蒜。 其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。 做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。 慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
腊八粥的来历故事
腊八节俗称“腊八“即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，人们通常用谷物来祭祀，像大米红豆黄豆西米小米等都是被人们选取的上好祭祀物品。 祭祀结束后，这些祭祀用品就会被人来拿来熬制成粥，给小孩子喝，说这是神灵吃过的物品，对小孩有很大的好处，可以驱邪避凶，保佑小孩子健健康康平平安安，慢慢的，人们发现喝了这种粥的小孩子确实很健康，于是人们把这种粥就做成家常便饭，这就成了腊八粥了。
相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一，每当腊八这天，各大寺庙都会举行一个大型的舍粥活动，穷苦人们都会拿着碗去喝粥，想一想在以前那种食不裹腹的年代里面，如果能喝上这么一碗热乎乎的粥那是一种多么幸福的事情呀。
在以前所谓的腊八粥也就是把几种谷物混合一块熬成粥就可以了，都说腊八粥一般是由八种谷物熬制而成，可是社会发展到如今，八种谷物已经远远不够了，为了增加粥的口感和营养，现如今的腊八粥用料一般来说会多出很多来，一般都用大米、西米、高粱、红豆、黄豆、花生、杏仁、黑米、核桃仁、莲子、葡萄干外加枸杞，这样熬制出来的腊八粥香甜可口营养丰富。 小编还见过有人把果肉放入粥中的做法。
所以，腊八不仅仅是一个节气，更是一个美食的日子。 放在农村，腊八更像一个定好时间的闹钟，到了腊八这个时候，外出的农民工都要开始返乡回家了。 忙碌了一年也该回家和家人好好聚聚了。
腊八，一个年头的结尾一个新年的即将开始。 这就是腊八!
腊八节人们干什么
酿醋。 腊八日酿醋的习俗比较普遍。 据说腊八日所做的醋，到来年夏天也不会生虫蛆。 湖北人则在腊八这天用腊水煮红高粱为粥，封入缸中，至来年春天。 才用来造醋。
酿酒。 腊八日所酿的酒，据说味道倍加清例，而且久放不坏，愈久愈佳。
在湖南沅陵，人们酿糯米酒(用糯米酿槽)，称“腊八糟”，据说此日酿的酒味道甜美，可久藏于窖中，食之可治愈痢疾、腹泻，还可止烦渴。 山西沂州则把吃剩的腊八粥用于酿制黄酒。 在粥中掺入酒曲，再加些白酒，入缸封存到春节，正好酿成。
做腊肉。 每年自腊八开始，人们就开始屠宰猪、鸡、鸭、鹅，或腌或熏，为过年准备腊肉。 据说腊肉可经年不腐，是招待客人的绝佳食物。
2022腊八节主要吃的食物
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