2021清明吃什么传统食物(清明节吃什么传统食物)

清明，二十四节气之一，春季的第五个节气。 太阳到达黄经15°，便为清明。 随着时间的流逝，很快就是清明了，朋友们对于这个节气又知道多少呢?下面是小编为大家带来的有关2021清明吃什么传统食物_清明能吃饺子吗，希望大家喜欢。

2021清明吃什么传统食物

1、青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。 青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。 团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。 团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

2、艾粄(bǎn)

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。 艾粄是清明节客家人必备的传统小食。 首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。 然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。 艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。 然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

3、暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。 暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。 每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。 在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。 南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。 南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

4、馓(sǎn)子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。 “馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。 寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。 现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

5、鸡蛋

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。 清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。 清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。 画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

6、子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。 里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。 顶子四周贴面花。 面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。 圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。 已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。 孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。 “大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

7、薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。 如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。 老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。 其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。

8、大葱和蛋饼

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。 此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。 寓意小燕子来了，真正的春天到来了。 清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

9、朴籽粿(guǒ)

制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。 一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。 蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。 粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

10、芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。 据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。 也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

11、枣糕

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。 他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。 糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

12、清明饭

每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。 常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。 将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。

13、子福

晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。 很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。 晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。 要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。 上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。

14、菠菠粿

清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。 是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。 造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。

15、欢喜团

四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。 旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。 清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。 村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。 ”

16、乌稔(rěn)饭

另外，关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。 每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。 特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

17、润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。 据说，这是古时寒食节食俗之遗风。 泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

18、粽子

最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。 到现在，塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。 如今粽子更是千品百种，璀灿纷呈。 现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

清明能吃饺子吗

清明节有个风俗就是吃冷食。 比如枣饼，还有麦糕，这些是北方的冷食。 南方是吃糯米团，如湖南。 饺子也是其中一种。 南方北方都吃。 饺子形状像元宝有吉祥如意的意思中国人图吉利。 北方素有清明早晨吃酸菜馅饺子、用酸菜水洗头的习俗，谓之一年会心明眼亮。 绍兴有个风俗，“清明到，家家户户做艾饺。 ”清明为什么要吃艾饺子和艾糕，可能各地有各地的说法，绍兴的说法是“清明吃艾草，可免染患疮毒”。

描写清明时节的诗词

1、楼前绿暗分携路，一丝柳、一寸柔情。 ——吴文英《风入松·听风听雨过清明》

2、未知轩冕乐，但欲老渔樵。 ——王安石《壬辰寒食》

3、舞烟眠雨过清明。 ——晏几道《浣溪沙·二月和风到碧城》

4、夜深斜搭秋千索，楼阁朦胧烟雨中。 ——韩偓《夜深》

5、西园日日扫林亭。 ——吴文英《风入松·听风听雨过清明》

6、去年上巳洛桥边，今年寒食庐山曲。 ——宋之问《寒食江州满塘驿》

7、车声上路合，柳色东城翠。 ——孟浩然《清明即事》

8、野老不知尧舜力，酣歌一曲太平人。 ——宋之问《寒食还陆浑别业》

9、啼红正恨清明雨。 ——赵令畤《蝶恋花·欲减罗衣寒未去》

10、料峭春寒中酒，交加晓梦啼莺。 ——吴文英《风入松·听风听雨过清明》

11、洛阳城里花如雪，陆浑山中今始发。 ——宋之问《寒食还陆浑别业》

12、阑风伏雨催寒食，樱桃一夜花狼藉。 ——纳兰性德《菩萨蛮·阑风伏雨催寒食》

13、遥怜巩树花应满，复见吴洲草新绿。 ——宋之问《寒食江州满塘驿》

14、绿柳朱轮走钿车。 ——欧阳修《采桑子·清明上巳西湖好》

15、老去惜花心，相对花无语。 ——吴潜《海棠春·已未清明对海棠有赋》

16、欲共柳花低诉，怕柳花轻薄，不解伤春。 ——黄孝迈《湘春夜月·近清明》

17、伊川桃李正芳新，寒食山中酒复春。 ——宋之问《寒食还陆浑别业》

18、云白山青万余里，愁看直北是长安。 ——杜甫《小寒食舟中作》

19、不知何处火，来就客心然。 ——沈佺期《寒食》

20、笋柱秋千游女并。 ——张先《木兰花·乙卯吴兴寒食》

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