金针菇的根可以吃吗？金针菇怎么清洗？

我们在市场上买到的金针菇一般是带着根部的，这样使金针菇不易松散，一般根部会有它的生长基留下的黑色物质，那么金针菇的根部能不能吃呢？金针菇要怎么清洗才干净？

　　金针菇的根能吃吗？

　　可以吃，但是金针菇的根部容易木质化，不容易咀嚼，所以一般是不吃的。 金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。 还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。 金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

　　金针菇的根需要切多少还得看具体的情况，有些金针菇种植环境比较好，生长得比较稀松，夹杂的污渍也相对较少，这种金针菇切掉根部较硬的颜色较深的即可。 而生长比较紧密的那种金针菇需要切除2~4cm左右，切完后金针菇能自己散开最佳。

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