农村大锅蒸馒头的操作过程，老式开花馒头正宗的制作方法
蒸馒头的首要任务就是和面了，和面可是有技巧的，讲究“三光”政策，既手光、面光、盆光。之前在妈妈的指导下也和过一次面，还是弄了一手的面，半天搓不下去，可见看着简单的和面也是个技术活。因为是蒸馒头，所以是用酵母粉和的面。
面 上图就是发好的面，大了两倍，里面有好多小孔，按压的时候不回缩就是发好了！ 接下来就是揉馒头了，不要以为揉馒头是个简单的活，其实这是非常费力气的，越是用大劲儿揉出来的馒头越 是筋道有嚼劲儿。往往揉好一大锅馒头也是累得不行了！揉好就可以上锅蒸了！ 看白白的大馒头熟了，由于妈妈在面粉里加了一些米粉，馒头显得更加香甜软和， p> p> p> 尤其是贴在锅边上的
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