洪金宝主演《功夫厨神》：凭借一道开水白菜，获得厨神争夺赛冠军

洪师傅是远近闻名的厨神，当地所有宴席都请他掌厨。

只见他手拿一把龙头刀，一刀从猪嘴切下，只见他拿刀逆时针环绕猪身一圈，顺着骨骼经脉，从另一边猪嘴划出，猪身一分为二，骨肉分离，丝毫不见拖泥带水。

刀身竟然滴血未沾，他又抓住猪腿用力向后一抛，稳稳落在身后的桌子上，一头肥猪就这样骨肉分离。 村民们拍手叫好，啧啧称奇。

可令人没有想到的是，等他们大快朵颐的吃完，居然开始头晕腹痛，呕吐不止，这显然是集体中毒了。

洪师傅不明白，所有饭菜都由他亲手制造，怎么就出了问题。 对了，他终于回想起来了，最后放的那把盐是徒弟给他的，是他搞的鬼。

洪师傅暴怒，拎起徒弟就开始一顿揍，徒弟被打得受不了，终于招了，原来是洪师傅的侄子指示他干的。 目的是为了陷害他，夺取龙头刀。

洪师傅和侄子的恩怨要从几年前说起，侄子的父亲厨艺超群，因为师父把龙头刀传给了洪师傅，他很不甘心。

两个因此大打出手，打斗中，碰掉磨盘，正好砸在父亲手臂上，因此父亲手臂残疾，再也拿不起刀。

这一切都被侄子平头看到，他把这一切过错都怪罪在洪师傅头上，对洪师傅一直耿耿于怀。

事已至此，洪师傅难辞其咎，村民们把矛头都指向他，村长将他一棍打倒，让他跪在地上，象征着洪氏厨艺的龙头刀也掉在地上，瞬间失去了光泽，变得锈迹斑斑。

最终，洪师傅被赶出二头村，身怀绝技，却没有了安身立命之地，背上行囊，洪师傅不由感慨：人心险恶呀！

他只好来到城里，寻求一个安身之处，洪师傅在一家店名为：「四海一品」的的饭店前，停住了脚步 。

看见地板上的图腾，他想了起来，这是他师父开的饭店，师父早逝，饭店由两个女儿打理。

洪师傅进来后，小妹问他要吃什么，在饭店里吃饭的人点的都是山珍海味，而洪师傅语速惊人，只点了一到开水白菜。

大厨和老板知道遇到了同行，露出为难的神情，此菜听起来简单，但却极其考验厨艺。

这时一个混混也来到了四海一品饭店，他自幼习厨，刀功出神入化，厨艺了得，拽得不行，见对面的洪师傅点了开水白菜，听着新奇，自己也点了一份。

等菜一上桌，洪师傅只尝试了一口，就开口说喊结账。

老板菜花上前问：“是不太满意吗？”

洪师傅直言不讳：“实在太普通了，一点不满意。 ”

主厨一听，火气上头，要跟洪师傅比厨艺，若是洪师傅赢了，他立马就从饭店离开，要是洪师傅输了，就要免费在饭店给他们洗一年的碗。 洪师傅被激起斗志，果断应战。

两个人就这样杠上了，洪师傅邀请了对面的混混做自己的帮手，一切准备就绪，他们此次比赛的题目是——做鸭。

主厨一眼去，见架子上挂着鸭骨，就了然于胸，没过多久，菜品上桌，小美率先吃了一口自家的八宝鸭。

软糯醇香，肥而不腻，太好吃了，但洪师傅只给出了四个字，中规中矩。

洪师傅的烤鸭被端上来时，小美不服，说：你看你这鸭，刚端上来就凉了，说着就伸手去碰，“呀！”小美惊叫一声，被烫得急忙缩回手，此时八宝鸭表层裂开，热气四散，滋滋作响，香气四溢，飘满整间屋子，原来鸭子的表面被裹上了饴糖，有保温效果。

不仅如此，洪师傅知道，鸭子属寒，一旦刀子与鸭肉接触就会迅速老化，导致口感粗糙，因此在挑剔鸭骨的过程中靠的是暴力，直接用力压碎了骨架。

小美尝了一口，瞳孔放大，满脸惊喜，瞬间被征服 ，主厨尝了一口，神色大变，当场认输，愿赌服输，当即离开了四海饭店。

自此一战，洪师傅顺理成章得成为了饭店大厨。 一起留下来的还有混混阿伟，阿伟心高气傲不甘心做洪师傅的帮手。

非得拉着洪师傅比刀功，身为主厨，洪师傅自然不会退让，接下来又要上演一出精彩的厨艺大赛。

比赛开始，只见洪师傅捞起一条鱼，下手干净利落，迅速切成薄片，然后将鱼放回鱼缸中，鱼肉离身的鱼骨还好好活着，在水里自由自在的游来游去。

阿伟不屑地尝一口桌上做好的鱼肉，鲜，嫩，甜，滑，鱼肉仿佛在嘴里活过来了一般，阿伟输得心服口服，立马要拜洪师傅为师。

洪师傅正有此意，却不立马答应，因为阿伟心浮气躁，做事没有耐心，要先稳住性子。

为了锻炼阿伟的燥气，洪师傅端来一个桶，里面有二十多把，每把都是锈迹斑斑。 这是阿伟要磨刀，磨炼心智。

几天下来，阿伟把所有的刀都磨得锋利无比，接下来就是帮厨，洗菜、小萝卜皮，剁葱沫，剁姜沫，事无巨细，面面俱到。

两个月下来，阿伟的刀法炉火纯青，也磨掉了身上的浮躁性子，洪师傅终于答应收他为徒。

开始教他做菜，第一道学的是炒鸡蛋，这道菜看似简单，实则讲究极多，要做到，香、松、嫩、滑。

必须要充分搅动蛋液，让空气与只混合，热锅冷油，控制火力。 一通操作下来，处处都是经验，等阿伟学会了这道菜，就算是入门了。

有了洪师傅和阿伟的配合，四海饭店的生意日渐火爆，客人都对四海饭店赞不绝口，一传十，十传百，方圆十里的人都慕名而来，饭店的客人越来越多。

这天客人在在菜里吃出螺丝钉，大吵大闹，四海饭店开始生意惨淡，洪师傅知道这是有人嫉妒，从中恶意捣乱，目的是破坏生意，损坏他们名誉。

调查得知，因为四海饭店的生意火爆，再次引起他侄子平头的注意，原来平头也在城里开了家饭店，他觉得洪师傅不讲武德，抢了自己的生意，新仇加旧恨，于是就派手下去捣乱。

经过他们这一闹，饭店生意果然深受影响，生意一落千丈，甚至到了快要关门的地步，洪师傅心有不甘，决定要来个咸鱼翻身。

就在这一天，机会来了，市里的厨神争霸赛即将到来，赢得比赛不但可以拿丰厚的奖金，还能名声大噪，这是为饭店起死回生的好机会。

侄子这边也得到了这个消息，他极度疯狂，虽然上次陷害四海饭店让他爽了一把，但并没有消除他对洪师傅的仇恨。 誓要拿下冠军，彻底将洪师傅踩在脚下。

侄子派出了上一届厨神大赛胖哥出场，洪师傅这边则是由阿伟应战。

厨神争霸赛正式开始，第一场是比刀功，菜品除了色香味俱全之外，刀功也是很关键，只有最后胜出的两组才能进入决赛，阿伟要做的是失传已久的四套宝，把鹌鹑去骨，塞进菜鸽体内，再把菜鸽塞进鸡肚子里，然后再把鸡塞进鸭肚子里。

小火闷熟，浇上酱料汁。 一道菜结合了四种肉香，肉感丰满，巧夺天工。

大厨们各显神通，各种美味佳肴层出不穷，看得观众们垂涎欲滴。

凭借着高超的厨艺，阿伟顺利进入决赛，与之一起晋级的，还有洪师傅的侄子和胖哥的队伍。

决赛的题目只有四个字——大羹不和

大羹不和的意思是，汤羹里不能加任何调味料，只烹不调，突出原味，胖哥选择做了佛跳脚，将菜品、肉品进行精细切割，放入蒸笼，小火慢蒸。 放入紫砂球，倒入丝滑高汤，均匀加热，一道极品佛跳脚就完成了。

评委们尝了之后，都直乎这道菜无可挑剔。

反观阿伟这边，他选择了一道开水煮白菜，所谓大道至简，最简单反倒是最难。

先说说着白菜，必须是选刚长成的白菜，取最稚嫩甘甜的部分，用银针在什么戳满数百个小孔。

让汤汁的鲜美和白菜的甘爽充分结合，而这汤汁，的做法要求也极其严格，必须放入，彻底粉碎的鸡肉沫，与汤汁均匀搅拌，在通过层层过滤，让汤底口感顺滑，鲜香十足。

最后加上一块用龙头刀切过的豆腐，一道失传已久的开水白菜完成了，豆腐在评委的眼底薄薄散开，居然与汤汁融为一体。

一口喝完，评委们闭上了眼睛，回味无穷，太满足了，把最普通最常见的食材烹饪成珍品，这才是真正的大羹不和。

全场响起热烈的掌声，阿伟获得本届比赛的冠军，成为了新一代的厨神。

胖哥不服，走过来品尝了一口，摘下厨师帽，一言不发地离开了，

其实，做人就像做菜，与其机关算尽，不如脚踏实地，回归本心。 这样你才能活得闪闪发光，闯出自己的一片天地。

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