金针菇闻起来有酒味还能吃吗？买回来的金针菇怎么处理？

市场上购买的金针菇一般有散装的或者是袋装的，有时候买回来的金针菇没有及时吃完，放置几天之后就会出现酒味，那么闻起来有酒味的金针菇还能吃吗？买回来的金针菇怎么处理？

　　金针菇有酒味能吃吗？

　　金针菇有酒味是因为长时间密封放置，无氧呼吸发酵了，金针菇缺氧出现的味道。 被包的太久了，就像苹果藏的太久也会有酒精的味道，无氧呼吸时葡萄糖转化成酒精了。

　　金针菇有酒味最好不要吃了。 金针菇有酒味说明放久了，已经开始腐败变质，是不建议吃的。 当然，如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。 只是轻微酒味，用清水冲洗几遍，除去异味，如果不发粘，也没有异味了，吃也是可以的。

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