怎样煮的银耳比较黏(怎样煮银耳才容易出胶)

银耳汤内含有大量的纯天然植物性胶质，可以促进人体的新陈代谢，可以增强血液循环，对于各组织器官都有很好的改善功效。 所以好多人都喜欢食用，现在好多人都在咨询怎样煮的银耳比较黏？下面随小编一起来看看吧！
　　银耳提前浸泡

　　银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。 银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。 熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。 银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。

　　泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。 具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。

　　煮的时间久一点

　　银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。 可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

　　压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。

　　电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。

　　电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。

　　炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。
　　银耳莲子汤的做法

　　银耳莲子汤的做法很简单，除了银耳、莲子这两种材料外，大家还可以按需要放入红枣、百合、枸杞等材料一起熬煮。 今天为大家介绍的是其中一种最受欢迎的做法--红枣银耳莲子汤。

　　材料：红枣、银耳、莲子

　　做法：

　　1、银耳洗净，用冷水浸泡两个小时后，将银耳去蒂撕成小块。

　　2、莲子提前一天浸泡红好，泡好后剥开除去里面的黑心；红枣洗净去核；枸杞泡1分钟；

　　3、锅中（最好是砂锅或瓦锅）放入适量清水，将红枣、莲子放入锅中，大火煮沸后转小火煮40分钟。

　　4、把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子，把枸杞放进去在炖5分钟即可。
　　好了现在大家知道怎样煮的银耳比较黏了吧。 但是当我们在选购银耳的时候，大家最好是选择颜色微黄，水发后手感柔嫩的银耳。 因为太过白的银耳一般是硫熏出来的成品，而劣质银耳水发后较脆。

银耳,秘密教学50集,怎样煮的银耳比较黏

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