黑牛肝菌是什么？黑牛肝菌怎么做好吃？

牛肝菌是在云南非常常见的食材，不仅味道鲜美，营养丰富，常吃一些还能增强身体抵抗力，补充人体所需的营养物质，那么黑牛肝菌是什么呢？

　　什么是黑牛肝菌？

　　黑牛肝菌属于我国特产，是一种可以食用的野生菌，而在欧美国家，它也经常被拿来食用，因为其外边和菌肉都是黑色的，形状似牛肝，因此得名，夏季生马尾松，油茶林中地上，其生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。

　　黑牛肝菌不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是真正不可多得的美味佳肴。 用来炒菜,口感爽滑,味道鲜美；用来煲汤,则香气四溢。

　　成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20厘米之间,菌盖呈暗褐色,菌柄上没有环状物,约6-10厘米长,通常较菌盖的直径小。

　　黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌止咳补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

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