干姬松茸怎么泡发？颜色变了正常吗？

　　姬松茸又叫巴西菇，是一种食用菌，有着丰富的营养价值，市场上有很多姬松茸都是干品，因为这样容易保存，但是食用前需要泡发，那么姬松茸怎样泡发更好呢?

　　姬松茸怎么泡发?

　　干姬松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。 用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。 泡干姬松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是姬松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

　　干姬松茸泡水后变成黄色是正常的。 姬松茸是火烤片或者烘干姬松茸片，泡水后水的颜色就会变黄，还会浑浊有杂质.。 冻干姬松茸泡水后颜色从白变为微黄，水颜色依然清澈。 姬松茸本色就是这样。

　　姬松茸干货那种用温水泡半小时松软了就可以了第一遍的水冲洗下，第二遍泡发的水不要倒了，可以一起煲汤，如果泡的时间太长，姬松茸的水就颜色深了，看起来是发黑的样子。 这个是正常的，新鲜的姬松茸不会发黑的。

　　干姬松茸有哪些功效?

　　1、抗癌

　　姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。 现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅

　　2、提高免疫

　　可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。 孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。

　　3、抗肿瘤

　　现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

　　干姬松茸比新鲜松茸更贵，营养价值也更高，能够滋补身体，缓解气血不足、贫血等症状，做成菜以后是一份营养价值极高的药膳，而煲汤更能保证松茸的功效。

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