红菇选大的好还是小的好？红菇怎么挑选？

红菇有大小之分，营养非常丰富，经常食用能强身健体、润肺活血等功效，很多人认为都是同物种，大小功效都一样，那么在购买红菇的时候该选大的还是小的呢？红菇怎么挑选？

　　红菇大的好还是小的好？

　　红菇分为大的和小的，从成熟程度来看，大的比小的成熟度更高，从营养价值上来说，成熟度高的大红菇其营养价值更高，在抗癌功效上，大的要比小的效果好。

　　大红菇：属于鼎盛时期，伞盖偏平直，菇形张扬，大小大致均匀，菇质偏软，营养价值和功效是最高的时期。

　　小红菇：属于幼年期，成长时间短，营养价值与功效都还比较低，成熟度30%左右。

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