虫草花炖鸡能放蘑菇吗？虫草花炖鸡有什么禁忌?

　　虫草花的营养价值和药用价值都非常接近野生虫草，而且价格相对虫草来说比较低，很多人都非常喜欢用虫草花炖鸡，鸡汤的营养价值非常高，那么虫草花炖汤可以放蘑菇吗?

　　虫草花炖鸡能放蘑菇吗？

　　可以放，虫草花中的蛋白质，氨基酸，虫草素，甘露醇，SOD，多糖类等成分含量丰富，其中虫草素和虫草酸能综合调理机体环境，增强体内巨噬细胞的功能，有助于增强人体免疫功能，提高身体抗病能力。 蘑菇属于食用菌，放入蘑菇可以提升汤汁的鲜美，让鸡汤的营养价值很高，下面我们就去看看蘑菇虫草花炖鸡的做法与禁忌吧。

　　蘑菇虫草花炖鸡

　　食材：土鸡，蘑菇(榛蘑)，青笋，盐，鸡精

　　做法步骤:

　　1.虫草花、榛蘑、干贝提前泡10多分钟。 榛蘑洗干净脚下沙土。 虫草花最好在超市买。

　　2.鸡肉先在清水里煮几分钟，捞起。

　　3.然后加1500-2000毫升清水(喜欢喝汤可以多用点)，把以上材料全部放下。 放调料，除鸡精以外全部放。 我炖东西喜欢用高压锅，省时省事。 压20分钟。

　　4.压的时候准备青笋，切块。

　　5.压好的鸡，下气后放青笋，不盖盖子，煮3-5分钟。 熄火，放鸡精。

　　6.起锅上桌!

　　虫草花炖鸡有什么禁忌?

　　1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗功效的真菌孢子粉流失，从而影响它原有的食用功效。 但如果买散装的虫草花，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。

　　2、虫草花在煲汤时切记不宜长时间煲煮，以免原有香味散失、营养成份遭道破坏，一般在汤将煲成前加入虫草花菌丝体，再用小火煲30分钟左右即可。

　　3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

　　4、建议大家不要在煲汤炖汤内加入味精和其他调味料，因为汤的味道已足够鲜美了。

　　5、对真菌类过敏的人群，正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂的病人，不宜食用虫草花。

　　人的体质有寒热之分。 偏热体质的人，身体有热感，怕热，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，小便色黄赤而量少，大便干燥或秘结。 中医认为阳盛则热，阴盛则寒。 偏热体质的人体内阳盛火旺，而虫草性味甘温，如果盲目进补虫草，以温治热，容易助生温热病，可能出现上火症状。 虫草花鸡汤不宜与其他补品或者保健品同吃。

　　6、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。 因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。 胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。 鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。 胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

　　虫草花一般在食用的时候可能会搭配一些食物，但是很多都是相克的，比如不能和萝卜和绿豆以及寒冷食物一起吃，而且有许多蘑菇是有毒的，大家在食用之前一定要了解清楚哦。

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