干锅腊肉茶树菇的做法(干锅腊肉茶树菇的正宗做法)

　　干锅腊肉茶树菇这是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃过的。 吃过干锅腊肉茶树菇的人就会发现，干锅腊肉茶树菇的味道是相当不错的。 不过因为大部分人吃的时候一般都是在饭店享用这道菜肴的，所以一般人对于干锅腊肉茶树菇的做法基本上是没有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的话，通常也是不会的。

　　干锅腊肉茶树菇

　　干锅腊肉茶树菇其实就是用腊肉和茶树菇做成的一种干锅，当然里面添加的佐料也是很关键的，直接会影响到这道菜的味道的。 干锅腊肉茶树菇的营养价值还是挺高的，这完全就要取决于茶树菇和腊肉的搭配了。 那么，下面就来说说干锅腊肉茶树菇的做法问题。

　　茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。 是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。 经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

　　做法

　　1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。 2.将蒸软的腊肉切片备用。 3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段。

　　4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。 5.锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。 6.锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。 7.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。 8.放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。 9.把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。 10.放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味。 11.把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

　　腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，

　　具有开胃祛寒、消食等功效。

　　通过上文的详细介绍，我们也就知道了干锅腊肉茶树菇的详细做法了。 了解了干锅腊肉茶树菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的时候就可以自己在家中做来吃了。 但是要想第一次就做得好吃的话基本是不太可能的，所以我们大家在做的时候千万不要放弃，多尝试几次才行。

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