干竹荪需要泡发吗？干竹荪怎么煲汤好喝？

在吃野生菌的季节里，市场上新鲜的竹荪就开始出现在人们眼前了，但是新鲜的竹荪存放时间不长，一般做成干制的，不仅方便存储，还方便运输，干竹荪在烹饪之前是需要泡发的，那么怎么泡发干竹荪呢？

　　干竹荪怎么泡发？

　　1、泡发竹荪时应该先把它放在淡盐水中浸泡十分钟,等它变软以后再把它取出在剪掉它的菌盖头，再把它去掉尾部,只余下它的中间部分,这时再用清水洗掉里面的泥沙。

　　2、把洗干净以后的竹荪再重新放到清水中浸泡,浸泡半小时以后再取出按自己的需要去具体烹调就可以,平时大家浸泡竹荪时一定要注意保护它的菌裙,它是竹荪香味的主要来源,如果把它破坏掉就会让竹荪的味道发生改变。

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