见手青最高450元/公斤，牛肝菌类价格在80—450元/公斤

　　近日，经常光顾农贸市场的市民肯定留意到，黑牛肝、红牛肝、见手青等少量野生菌已经悄悄上市了。 据了解，云南省木水花野生菌交易中心的交易量也在逐渐增多，每天上市数量可能会达到200多公斤，想尝鲜的“吃货”们可得赶早了。

　　在云南省木水花野生菌交易中心已经可以看到见手青、红牛肝、白牛肝、水白牛肝、羊肚菌等野生菌正在销售。 见手青最高450元/公斤，每天上市量约110公斤。 牛肝菌类价格在80—450元/公斤，比去年(600元/公斤)便宜了150元/公斤，每天上市量80公斤左右。

　　见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。 如:黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等。

　　通常在云南省所说的见手青种类较广泛，如:(粉见手 :粉盖牛肝菌、红脚牛肝菌、粉被牛肝菌等)。 (红见手 :血红牛肝菌、火红牛肝菌、红脚牛肝菌、砖红绒盖牛肝菌 等)。 (黄见手 :黄褐牛肝菌、华丽牛肝菌、黄柄牛肝菌等)。 (黑见手 :茶褐牛肝菌、褐盖牛肝菌等)。 (紫见手 :紫牛肝菌、櫈紫牛肝菌等)。

　　而有少数见手青也是有毒的 如:日本海氏牛肝菌、细网牛肝菌、黄粉末牛肝菌、青黄牛肝菌等。 据说也有一些见手青在很多地方能安全食用，而在少数地方食用后有中毒现象发生，所以应该最好以当地吃菌风俗为主。 能吃的即是安全的，不见食用的以不食为好。

　　一位在农贸市场挑选野生菌的餐馆老板何女士说：“我每天都会购买3公斤的牛肝菌。 最近野生菌上市，品相也还不错，虽然价格贵，但店里客人有需求，我们还是会购买。 ”

　　雨水没下透，野生菌数量少、价格高也在常理之中，爱吃的市民还是再等等吧!一般来说，云南野生菌盛产时段是6—9月，从5月开始，各种野生菌会陆续上市，来自文山、普洱、楚雄、大理等地的野生菌将逐步进入昆明市场，那时野生菌的价格也将会逐渐回落。

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