东南亚风情之云南野生菌鸡枞菌篇

　　云南德宏，地处西南边陲，素有“孔雀之乡”，“一个美丽的地方”之美称。 属亚热带气候。 充足的雨水和气候，森林大山里衍生了许多名贵及极具营养价值的野生食用菌。 本篇带您认识云南野生菌中的鸡枞菌。 （本篇图片由怡和园休闲食品淘宝店（提供)。

　　什么是鸡枞

　　鸡棕，又名鸡枞，是云南省特产的一种名贵食用菌，雨过天晴，鸡棕破土而出，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色，即时采而烹食，其味最佳。 其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡肉媲美。 相传明熹宗朱由校最喜欢吃云南鸡棕，清代乾隆时的大学问家赵翼随军入滇，吃了鸡棕后大为赞叹，记之曰：“老饕惊叹得未有，异哉此鸡是何族？无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹。 ”鸡棕之名，由此而传。

　　鸡枞的药效

　　鸡枞是云南省著名的野生菌之一，食用历史悠久，早在明熹宗时期就作为贡品，被视为至宝。 明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。 鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。 之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等。

　　云南瑞丽差不多半年都在产鸡棕，从5月一直持续到10月，对于爱好山珍的朋友来说这无疑是一个饕餮之所。 鸡枞吃法可汤可炒，可做主料，也可做配料。

　　现如今，经过德宏人的精心改良，鸡枞菌更是被制作成了各式休闲美食，对于那些无法品尝到新鲜鸡枞做成菜肴的。 到云南来旅游，带上几包特制的鸡枞休闲食品，更是不错的选择。

　　特色工艺，傣家风味，及精美的包装，将是您休闲小食，及馈赠亲友的必备良品。

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