北京十大名美食是什么（北京十大名美食是啥褡火烧独具一格）

2022-03-20 07:21:04 发布:网友投稿

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北京是全球第八大美食之地，这儿的美食种类繁多，制做细致、注重。那麼北京十大名美食是啥？下边一起来瞧瞧吧。

1、北京考生。烤鸭是北京十大名吃中备受海外朋友喜爱的北京知名菜品，始于两汉时期，在那时是皇宫食品类，慢慢传入民俗，制做十分注重，一定要用果树碳火烘烤，烤出來的肉质地肥实而不腻口，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，加上黄瓜丝、葱丝煎饼，被称作“天地美味可口”。

2、老北京铜锅涮肉。老北京传统式老火锅的特点是选用铜火锅碳火，清汤锅可以确保牛肉自身的美味，注重肉质地细而无羊膻味，食物新鮮。铜锅涮肉的核心思想取决于沾料，一般会由红腐乳、韭花、麻酱、虾油配出，加上白汤涮肉别有一番口味。

3、爆肚。爆肚是把鲜毛肚或鲜羊头肉清洗梳理后，切割成条小块，用开水爆熟，沾有用食油、麻酱、醋、油辣子、酱豆腐汤、香莱末、葱段等拌和的调味品服用，又脆又鲜，老北京人有阴历立立秋后“吃秋”的注重，因爱吃爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的注重。

4、面茶。面茶是北京十大名吃中的滋补养生上品，一般做为早饭售卖。用小米面或糜子面、麻酱、芝麻油、麻椒、咸盐熬料而成的一种粥食品类。喝面茶十分注重，吃时不可以用筷子和汤勺等厨具，要用一只手盛饭顺着碗边转圈圈边喝，从喝面茶的气势就能随便的分辨北京本地人。

5、炒肝。炒肝有百余年的历史时间，是北京传统式尽早的一个关键构成部分，具备料汁光亮、蒜香香气扑鼻、肥实而不腻口、稀而坚持不懈的特性。由于炒肝的肝和芡汁可以联合分布，纯正的炒肝食用方法也是不需要一切厨具，用一手托着瓷碗转着圈嘬。

6、豆汁儿。豆汁儿时北京十大名吃中备受异议的一个，北京当地人把喝豆汁儿当做一种享有，是缓解疲劳去火的上等饮品，而外省人第一次品味豆汁儿时宛如潲水味道的酸臭味会让人咽不下，但一旦多试着几回接纳了这一味儿，便很有可能对它成瘾。

7、卤煮。卤煮是将火烤、炖好的猪肠和猪肺放到一起煮的一种美食，听说清朝光绪由于用五花肉蒸制的苏造肉较贵，因此大家就用卤猪头肉和猪下水替代。通过民俗烹制大神的散播，长此以往，铸就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮作为主食来吃。

8、焦圈。焦圈备受北京男女老幼的钟爱，一般喝豆汁吃油酥烧饼的过程中都需要带一份焦圈。由于焦圈繁杂的做法，存储十天半月口味都不容易变，焦圈独具一格的香、酥、脆的特性，是老北京人儿不可以缺乏的特色小吃之一。

9、老北京杂酱面。老北京炸酱面独具一格北京本地的特点，酱汁一般会应用甜面酱制做，再加上肉粒葱姜蒜炮制淋在“过水面”上，再拌入青瓜、香椿芽、豆芽菜、青豌豆等调料，是老北京人最喜欢的正餐之一。

10、褡裢火烧。褡裢火烧由于制做成形后很像那时候的裤腰带上的褡裢而而出名，制做时，用面片装进饺子馅，双面折上，另两面不密封，放进平锅中煎炸至橙黄色后，就可趁着热服用。它颜色金黄色，焦脆香气扑鼻，咬一口焦黄内嫩，美味可口爽口。

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