为什么长辈们总是喜欢敬酒？中国的敬酒有些什么含义？

长辈们喜欢敬酒是因为长辈的长辈教育他们学会敬酒，这个习俗是从长辈的长辈传承下来的。 那么祖先是先学会喝酒的还是先学会敬酒的？到底是谁第一个发明敬酒的？

敬酒的始作俑者是叫做“礼”——礼仪之邦的礼。 讲究礼是中华文明的一大特色，敬酒是礼的子系统，自然独树一帜。

我国最早的饮酒礼仪经书《乡饮酒礼》，记载了西周至春秋时期的饮酒礼仪，把喝酒纳入一种文化和礼仪程序，而不是象罗马、日尔曼、高卢人那样把酒当汤喝，想怎么喝就怎么喝，这是中华文明高明的地方。 《乡饮酒礼》突出人伦关系的喝酒，记载了在饮酒行为中贵贱、尊卑、长幼的等级规范，从小做起、从点滴做起，培养礼仪的行为规范。

酒是液体，水也是液体，白菜汤也是液体，为什么敬酒而不敬水和汤？酒比水贵，越有价值越成敬意；酒能兴奋中枢神经，能够放大情绪感受，取得预期效果。 一切文化习俗的背后都有功利性的考量。

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