杏鲍菇发苦还能吃吗？发苦是什么原因引起的呢？

　　杏鲍菇它的肉厚而肥，类似于鲍鱼，因此得名杏鲍菇，但是很多人吃过杏鲍菇发现杏鲍菇有苦味，那么这是什么原因呢?这样的杏鲍菇还可以吃了吗?

　　杏鲍菇有点苦还能吃吗?

　　第一个原因可能是炒之前没有焯水，杏鲍菇在做之前需要焯一下，否则就会略微发苦，这是杏鲍菇本身的味道，可以食用。 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。 是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

　　第二个原因可能是杏鲍菇已经变质了，不能继续食用。 杏鲍菇的保存方法如下：

　　买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重。 最好是，要吃多少才拿多少。

　　另外杏鲍菇的外包装不要拆除丢掉，但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。 因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。 杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。

　　怎么辨别杏鲍菇的好坏?

　　1、试含水量：有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质。

　　2、看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。

　　3、看外观：除蘑菇、金针菇外，最好购买形状比较完整，没有水滞、不发粘的菇类。

　　4、闻气味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要购买。

　　总之，大家在吃杏鲍菇的时候首先要注意杏鲍菇的挑选，其次是要保存好杏鲍菇，如果出现异味就建议不要再吃了。

杏鲍菇,耽美之家

下一篇：凉拌鸡腿菇怎么做好吃？(凉拌鸡腿菇怎么做好吃又简单)
上一篇：人工种植鸡枞菌种子有卖的吗(人工种植鸡枞菌技术成熟吗)