香菇放久了发酸还能吃吗？(新鲜香菇放久了还能吃吗)

鲜香菇是一种营养价值比较高且能提高人体免疫力的一种食材，能很好的增强身体免疫力和给身体补充营养；买回来的新鲜香菇放置一段时间之后吃起来就会变酸，那么这样的香菇还能吃吗？

　　香菇发酸能吃吗？

　　香菇放久了发酸不能吃，香菇是具有独特香味的一种菌类，在通常情况下，干或者是新鲜的香菇，这种气味是很浓烈的，而且口感很好，吃起来也有香味，不会散发出酸味甚至是馊味。 如果出现了这样的情况，就基本可以断定是变质了。

　　鲜香菇发霉发酸不能食用。 香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的鲜香菇一定要谨慎食用。

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