和面越来越黏怎么解决

我们做面食，第一步是和面，面粉和饮用水的比例要合适。如果两边面粉太多，面团的质地会受到影响。比如面团越来越粘，就像糊糊一样，那么如何解决这种情况呢？

和面越来越黏怎么解决

如果面团变粘，可能是刚开始加水太快。如果一开始没有加入所有的水，请等到搅拌过程结束后再慢慢加入，这样面粉才能慢慢吸收水分。这不会发生。如果一开始就全部加水，面粉就没有时间吸水了。以后再怎么加面粉，还是会粘粘的，烤出来的面包味道不好，面粉很多。如果天气真的太热，最好把配方里的水换成冰或冰水，但任何配方都要养成保留一些液体部分，慢慢加入的习惯，这样面团才不会被打成糊状。

面团太稀了怎么成型

而稀通常是水太多，只能再加面粉、面团。将心面粉倒在干净无水无油的案板上，然后将薄薄的面团倒在面粉上。用菜刀剁几下，扩大薄面团和面粉的接触表面积，这样可以更快地混合均匀，最后揉成光滑的面团。

面包发酵注意事项

1.高筋面粉必须用来做面包。

2.下单必须先液态，再固态。

3.盐不能和酵母放在一起。

4.重量必须正确。

5.发酵时最好不要开盖。

6.检查酵母的活性。如果是死酵母，就不能自然发酵。

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