螃蟹蒸的时候要翻过来吗

众所周知，螃蟹是每年秋天受欢迎的食物。烹饪它有很多方法。蒸是最常见的方式之一，也是最简单的吃法。很多人在家蒸螃蟹。蒸的时候要不要把螃蟹倒过来？让我们具体看看吧！

螃蟹蒸的时候要翻过来吗

蒸螃蟹最好倒过来。

因为螃蟹蒸的时候，腹部朝上，背壳朝下，这样蟹黄就不会丢失，美味也不会被锁住。螃蟹加热后，内部压力增加，会导致糊状物从蟹壳的裂缝中溢出。螃蟹的腹部有更多的缝隙。如果腹壳向下放置，会有更多的通道损耗贴。此外，活蟹的后壳必须朝上放置。如果情况逆转，他们很快就会失去活力，死去。

蒸螃蟹为什么要翻过来蒸

1.防止蟹黄流出:蟹腹有很多缝隙，后壳没有缝隙。把蟹翻过来蒸一下，这样蟹黄就能流出来，避免浪费。

2.快速烹饪:螃蟹的胃有更多的空隙。当放在顶部时，它们将暴露在更热的空气体中。热空空气从缝隙进入，可以加速螃蟹的成熟，达到杀菌的目的。

3.保持完整:把蟹脚放在下面。当它不能承受高温时，它的脚就会开始移动，很容易分崩离析。当放在顶部时，它的脚在没有压力的情况下只会向内空移动。蒸可以保持螃蟹完整。

蒸螃蟹的具体做法

1.首先，用刷子清洗大闸蟹。不要解开绳子，以免抓伤手。

2.然后把蟹肚朝上，蟹壳朝下放入蒸锅。锅里有冷水。记得用冷水。大火煮20分钟左右。

3.蒸好后，取出外绳吃。立即服用，如果觉得味道淡，可以用醋浸泡。

注意:

1.腹部向上的原因可以让大闸蟹更容易烹饪，防止蟹膏和蟹籽的流失。

2.蒸螃蟹一定要用冷水蒸，使加热更加均匀。蒸汽可以锁住大闸蟹的鲜美味道，有效去除大闸蟹的腥味。

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