蒸螃蟹要不要把橡皮筋拿掉

众所周知，螃蟹是一种受欢迎的食物，有很多种吃法。很多人会用蒸汽吃螃蟹，这样更美味多汁。蒸螃蟹有一定的技巧，那么蒸螃蟹的时候要不要去掉橡皮筋？让我们具体看看吧！

蒸螃蟹要不要把橡皮筋拿掉

橡皮筋要去掉，因为高温后会产生一些氯化物。无需卸下稻草和棉线。如果有塑料品牌产地，建议去掉。蒸好的螃蟹要大火煮开，收腹，然后转中火煮20分钟左右。最好在水中加入啤酒紫苏。因为螃蟹在水笼里煮开后需要加热到中火，解锁的螃蟹进入笼子时难免会剧烈挣扎。一是不好看，二是挣扎会溢出螃蟹，从而影响外观。翻煮的目的是为了防止蟹黄从腹部的洞里流出，而不是为了防止腿脱落。

对于新鲜的海蟹，尽量蒸着吃，保持海鲜的味道。美味的食物不仅是肉，还有蟹壳汤。橡皮筋高温后会变苦。不适合蒸蟹。如果对橡皮筋没有胃口，建议去掉。螃蟹是凉的，建议和白酒、黄酒一起分享。晚上不要吃凉的。记住！

蒸螃蟹需要放什么调料

蒸螃蟹需要醋、糖、姜、盐、味精等调味料。生姜去皮，切成细丝。将适量的醋、盐、味精、糖放入盘中，拌匀，放入姜丝，再蘸上蟹汁。

蒸螃蟹的时候，把螃蟹的背面朝下放在蒸锅里。先高温蒸5分钟，再改低温蒸10分钟。通常蒸20分钟左右就够了，时间不宜过长。因为螃蟹可以吃腐烂的食物，蒸20分钟就可以完全杀菌。

蒸螃蟹肚子朝上还是朝下

建议向上。

螃蟹的主要食用部位是蟹黄和蟹膏。如果螃蟹背朝上，腹部朝下蒸，螃蟹的内压会增加，螃蟹会挣扎，可能会导致螃蟹的蛋和糊容易流出。蟹翻过来，肚子向上蒸，防止蟹籽或蟹膏流出。因此，通常建议用腹部朝上的方式蒸螃蟹。

自古以来，螃蟹就作为一种美食受到人们的青睐。但需要注意的是，胆固醇和嘌呤高的患者在吃螃蟹时要控制好自己。感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃螃蟹。

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