绿豆汤为什么会变黑(不锈钢锅煮绿豆汤为什么会变黑)
有网友问绿豆汤为什么会变黑，今天就给大家讲解一下绿豆汤为什么会变黑。
是用铁锅熬制的缘故，绿豆皮上的鞣酸会和铁锅上的铁相结合，形成黑色的鞣酸铁，所以绿豆汤呈现黑色，这样的绿豆汤对人体没有任何好处，食用后会造成肠胃不适和消化不良，不建议饮用。
1、煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。 此时汤的颜色就是碧绿的颜色了。
2、熬汤时最好盖上锅盖。 在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
以上就是绿豆汤为什么会变黑，希望对大家有所帮助。
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