糖醋鲤鱼是哪里的菜(糖醋鲤鱼是哪里的菜系)

有网友问糖醋鲤鱼是哪里的菜，今天就给大家讲解一下糖醋鲤鱼是哪里的菜。

糖醋鲤鱼是山东菜。 糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。 济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。 《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。 当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。 在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。 他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里，让顾客当场挑选，捞出活杀，制成菜肴上席，颇受顾客欢迎，成为该店最著名的菜肴。

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