蒸螃蟹料酒是蒸的时候放还是熟了再放

众所周知，吃螃蟹的方法有很多，蒸是最受欢迎的吃螃蟹的方法之一。很多人经常蒸螃蟹。大部分蒸蟹都放料酒，那么蒸蟹料酒应该是蒸的时候放还是煮的时候放呢？让我们具体看看吧！

蒸螃蟹料酒是蒸的时候放还是熟了再放

一般情况下，蒸的时候放料酒。

蒸螃蟹的方法有很多种，不同方法使用的食材和配料也不一样。有些人在蒸螃蟹的时候放一些料酒，可以起到去腥、增香增鲜的作用。蒸蟹料酒也有一些讲究，尤其是料酒的时间。通常蒸的时候会放料酒。首先在锅里放入适量的水，加入几片生姜和几勺料酒，然后把蒸锅放在锅上，再把螃蟹放进去蒸熟。所以料酒最先放入水中，蒸的时候要放。

蒸螃蟹料酒什么时候放

配料:螃蟹、料酒、生姜、姜末、醋。练习步骤:

1.首先，我们需要擦洗螃蟹，在蒸锅里加入一些水，在水中加入一点生姜和料酒来去除异味，然后把螃蟹的肚子放在蒸锅上，然后烧开水。水烧开后，用中火蒸10-15分钟，就出锅了。

2.然后做蘸酱，姜末切碎，加入适量醋搅拌均匀。因为螃蟹很凉，蘸酱和姜醋酱可以很好地调味，吃完就可以吃了。

蒸螃蟹要注意什么

1.首先需要注意的是，蒸好的螃蟹一定要放在冷水锅里煮，这一点非常重要，因为如果把热水蒸进锅里，螃蟹会突然变热，挣扎会非常激烈，这样螃蟹的温度会随着水慢慢升高，有点“温水煮青蛙”的感觉，这样螃蟹腿就不容易掉了。将冷水蒸熟的螃蟹均匀加热，产生的蒸汽也能很好地保持螃蟹的含水量，使肉质鲜嫩可口。也要注意蒸蟹肚，防止蟹变黄容易流失。

2.在蒸蟹水中加入适量的姜片和料酒，可以很好的去除螃蟹的腥味，又不会破坏螃蟹的鲜嫩肉质。蒸螃蟹特别新鲜，没有腥味。

3.最后，注意蒸螃蟹的热度问题。一般水开后蒸10-15分钟。如果蒸的时间太长，肉会变老，容易掉蟹蛋。具体时间要看螃蟹的大小。小的蒸10分钟，大的蒸更久。

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