炒藕片怎么不变黑(藕片怎么煮不变黑)

有网友问炒藕片怎么不变黑，今天就给大家讲解一下炒藕片怎么不变黑。

点水炒。 即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑。 加入白醋也是使藕片洁白的关键，醋有挥发性，最后加醋能让酸味保持更好。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。 在我国的大部分省份均有种植。 妾心藕中丝，虽断犹连牵，藕被切断后，会出现很多白丝。 藕的结构中，会有一些与人体血管一样的组织，称为导管。 藕的导管是螺旋形的，平常盘曲着，折断后因为它有一定弹性，会被拉伸，最长可达10厘米。

以上就是炒藕片怎么不变黑，希望对大家有所帮助。

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